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食鹽中添加了“亞鐵氰化鉀”,這種物質有毒?官方早已辟謠!

發布時間:2019-01-21 16:48:00 打印 關閉 【字體:

  近日,一篇關于食鹽里加亞鐵氰化鉀有毒的文章在網上熱傳。

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  文章的作者稱,自己身體之前常年各種不適,經一位協和畢業的博士親戚指點,可能是因為常期攝入某種化學物質而導致身體疾病。結果他通過自我排查,最終認為是食鹽里面的抗結劑——亞鐵氰化鉀有毒,損害了腎臟,隨后他稱換了沒添加亞氰化鉀的食鹽,各種疾病不治而愈。文章中,余姓教授還告誡人們不要食用加了亞鐵氰化鉀的毒性食鹽。

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  此篇文章一出,在網上引起了公眾恐慌。不少貴州網友的朋友圈也在瘋傳……

  網友A:我剛才查了一下我家的鹽,成分中,確實有“亞鐵氰化鉀”,我一會去北京華聯看看,重新買不含抗結劑“亞鐵氰化鉀”的食鹽。

  網友B:去年六月份,我發現貴陽好多地方都在搞所謂的促銷,鹽巴一塊錢一包,我當時也買了五包,我買的這種鹽,就是含“亞鐵氰化鉀”的。理論上,食鹽的正常價格是2.5元左右一包。


  我們吃了那么多年的鹽,真的一直危害著我們的健康嗎?對于這種說法,官方這樣回應:

  “亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑,日常食用不必擔心。”貴州鹽業集團營銷中心副經理平蘭田表示,“亞鐵氰化鉀”用作抗結劑,加到食鹽里是為了防止結塊。

  按照中國國家標準的規定,食鹽中亞鐵氰化鉀的最大添加量為每公斤10毫克。如果要吃出毛病,一個60公斤重的人每天至少要吃3兩(150克)鹽,這顯然是不可能的。所以,亞鐵氰化鉀經過安全性評估,合規使用的安全性是有保障的,消費者不必擔心。

  對于超市不含有“亞鐵氰化鉀”的食鹽,比含有的貴這一情況,平蘭田表示:

  不含亞鐵氰化鉀的食鹽,也可能含有其他抗結劑,比如“檸檬酸鐵銨”,否則食鹽會結成塊狀。這些添加劑的劑量都是符合《食品添加劑使用標準》安全規定的,并不會存在對人體有害的情況。

  至于價格差異,平蘭田表示,無論使用何種抗結劑,或不使用抗結劑,對食鹽的價格都不會有太大的影響,只有食鹽的精細程度能決定價格的高低。至于商家用打折促銷等活動推薦商品,也是符合市場規定的。

  辟謠君在網上一查發現,其實關于“亞鐵氰化鉀”有毒早就有過辟謠:


  早在2009年,原衛生部就曾辟謠過:

  早在2009年,原衛生部就曾發過文章《規范使用食鹽抗結劑不會對健康造成危害》對此進行辟謠。亞鐵氰化鉀,俗名黃血鹽鉀,是一種淺黃色結晶顆粒,是聯合國國際食品法典委員會允許使用的食品抗結劑。有些打開的食鹽吸收空氣中的水分容易結塊影響外觀,不方便食用,也不利于控制鹽的攝入量。加入亞鐵氰化鉀抗結劑,便能讓其保持松散的狀態。按照國家標準規定,食鹽中添加的亞鐵氰化鉀抗結劑含量不得超過每公斤10毫克。相當于終生每天要吃150克(約三分之一袋)的食鹽,才有可能造成慢性毒性。

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  該傳聞是典型的“舊謠新傳”,幾年前就已經被官方辟謠過的傳聞,又換了一種說法在網上傳播,利用公眾對食品健康的關注來制造恐慌。


  那么,“亞鐵氰化鉀”到底是個什么東西?它為什么要添加到食鹽中?

  科普時間

  亞鐵氰化鉀俗稱黃血鹽。在其分子中,氰根與亞鐵離子緊密結合,很難分解,跟劇毒的氰化物完全不同。

  60后、70后可能還有印象,小時候的鹽總是結成大塊,被人們叫做“鹽巴”。買鹽的時候要用工具敲,才能分開。買回家,使用起來也很不方便。后來的袋裝精鹽,就成了很細的粉末,不會再結塊了。

  奧秘就在于其中加了“抗結劑”亞鐵氰化鉀!

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  需要提醒大家的是,食品類謠言,傳播速度快,危害大,除了無心的傳聞,還有“有心人”故意散播謠言。所以面對這類謠言時更不應盲目相信和傳播!

  來源:貴州辟謠 綜合自人民政府網 人民網求真欄目 果殼網


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